طبق اليوم .. «برجر الفلافل»

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل «برجر الفلافل أو الطعمية» في المنزل بخطوات بسيطة وبطعم لذيذ.

المقادير:
- كوب فول مدشوش.
- ملعقة صغيرة كمون - كزبرة جافة - بيكينج بودر – شطة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 بصلة خضراء.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- ملح.
- زيت للقلي.

للطحينة:
- ربع كوب طحينة.
- فص ثوم مفروم.
- ماء.
- 2 ملعقة خل.
- عصير ليمونة.

للتقديم:
- خبز كايزر.
- طماطم.
- خس.
- خيار.

الطريقة:
- ينقع الفول ليلة كاملة ثم يصفي من الماء بعد أن يغسل.
- يوضع في الكبة والتوابل والبيكنج بودر والثوم والكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر والثوم.
- تطحن حتى نحصل علي عجينة ناعمة وتترك لتبرد ثم تقلي في الزيت علي شكل برجر.
- تقلب جميع مقادير الطحينة معاً.
- يدهن الخبز بالطحينة ويوضع به الطماطم والخس والخيار والفلافل وتقدم ساخنة مع البطاطس.

المصدر المرأة والطفل